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बॉक्स के $ 38 बर्गर में जैक ने वास्तव में कितना खर्च किया?

फोटो क्रेडिट: फ़्लिकर/ केओनी कैबराला .

पिछले अगस्त में, एक आदमी ने आदेश दिया सबसे महंगे फास्ट-फूड बर्गर में से एक दुनिया में एक बॉक्स में जैक (NASDAQ: जैक). 20-पैटी बर्गर, जिसमें बेकन और पनीर के कई स्ट्रिप्स भी शामिल थे, लगभग 12.5 इंच लंबा था और अनुमानित 9,044 कैलोरी था। उस राक्षसी का मूल्य टैग $ 38.23 था। जबकि वह बर्गर की मौद्रिक लागत थी, यह इसकी वास्तविक लागत नहीं थी।





गोमांस की कार्बन लागत
बीफ उत्पादन पर्यावरण पर भारी पड़ता है। के अनुसार मीट ईटर गाइड टू क्लाइमेट चेंज + हेल्थ , बीफ़ में 20 सबसे आम खाद्य पदार्थों की तुलना में दूसरा सबसे बड़ा कार्बन पदचिह्न है। केवल मेमने का कार्बन फुटप्रिंट खराब होता है।

गायों और भेड़ों के खराब होने का कारण उनकी पाचन प्रक्रिया है, जिसे एन्ट्रिक किण्वन कहा जाता है। यह प्रक्रिया पर्याप्त मात्रा में मीथेन बनाती है, जो कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 25 गुना अधिक शक्तिशाली है। उसके ऊपर, ये जानवर जो नाइट्रस ऑक्साइड छोड़ते हैं, उनमें वार्मिंग क्षमता होती है जो कार्बन डाइऑक्साइड से 300 गुना अधिक होती है।



नतीजतन, बीफ़ का 90% उत्सर्जन तब होता है जब यह उत्पादन के चरण में होता है, या जब गाय बस बड़ी हो रही होती है। दूसरी ओर, चिकन, उत्पादन चरण के दौरान गोमांस के आधे उत्सर्जन का उत्पादन करता है क्योंकि मुर्गियां किसी भी मीथेन का उत्पादन नहीं करती हैं। इतना ही नहीं, बल्कि मुर्गियों को प्रति पाउंड प्रोटीन की बहुत कम फ़ीड की आवश्यकता होती है, जो फ़ीड उत्पादन से उत्सर्जन को भी कम करता है।

NS मांस खाने वाले गाइड इन 20 खाद्य पदार्थों को कार चलाने के बराबर कार्बन फुटप्रिंट में डालता है। इसके निष्कर्ष बताते हैं कि 4 औंस गोमांस का सेवन 6.5 मील से अधिक की ड्राइविंग के बराबर कार्बन है। दूसरी ओर, चिकन में 3.5 मील से अधिक की ड्राइविंग के बराबर कार्बन होता है।



फोटो क्रेडिट: जैक इन द बॉक्स।

उस जैक को बॉक्स बर्गर में जोड़ना
साहसी बर्गर बिल्डर ने जंबो जैक बर्गर पर अपनी $ 38.23 की रचना की। उस बर्गर के कार्बन फुटप्रिंट का पता लगाने के लिए हमें यह जानना होगा कि उसमें कितना बीफ है। मुश्किल हिस्सा यह है कि जैक इन द बॉक्स वास्तव में यह कभी नहीं कहता कि उसके जंबो जैक बर्गर में कितना बीफ है, और इसके अतिथि-संबंध विभाग में एक कॉल सूख गई। हालांकि, समान बर्गर की तुलना में, आम सहमति यह है कि जंबो जैक बर्गर लगभग एक चौथाई पाउंड या लगभग चार औंस बीफ़ पकाने से पहले होता है। यह बिग मैक में पाए जाने वाले 3.2 औंस गोमांस से थोड़ा बड़ा है, हालांकि मोटे तौर पर एक चौथाई पाउंड बर्गर के अनुरूप है। बॉक्स मॉन्स्टर बर्गर में जैक पर 20 पैटीज़ जोड़ें और हमारे पास लगभग 80 औंस, या लगभग 5 पाउंड बीफ़ है।

फिर से, का उपयोग कर मांस खाने वाले गाइड , प्रत्येक 4 औंस गोमांस 6.5 मील ड्राइविंग के बराबर कार्बन पदचिह्न है। यह बॉक्स बर्गर में इस विशाल जैक के अनुमानित कार्बन पदचिह्न को एक कार में 130 मील की दूरी पर ड्राइविंग के समान रखता है।

सोच के लिए भोजन
130 मील से अधिक की कार चलाना वास्तव में मुझे अपने निकटतम जैक इन द बॉक्स तक पहुँचने के लिए क्या करना होगा। इसलिए बर्गर के खरीदार को चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मैंने पहले ही उसके कार्बन फुटप्रिंट की भरपाई कर दी है। हालाँकि, हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के कार्बन फुटप्रिंट के साथ-साथ पोषण मूल्य के बारे में अधिक जानने से, यह हमें बेहतर समग्र विकल्प बनाने की ओर ले जा सकता है। जबकि मैं कभी भी एक अच्छे बर्गर को ठुकराने वाला नहीं हूं, यह जानते हुए कि चिकन बेहतर मांस है, यह एक ऐसी चीज है जो टॉस-अप होने पर दो व्यंजनों के बीच कठिन चुनाव करने में मेरी मदद कर सकती है।




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